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牛肉面加盟:一碗香喷喷的牛肉面

2014-01-17 16:30:19 作者:老麻抄手 来源: 浏览次数:0 分享到:

1牛肉切小块,清水浸泡,泡大约5个小时,每个小时换一下水。这里我没有泡这么久,就泡了两个小时,感觉也行的。

2泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。

3准备配料,洋葱切丁,各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用,估计用上味道会更好。

4取一大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。

5加入冰糖继续炒至冰糖熔解,再加入豆瓣酱,番茄酱和香葱,炒出香味。

6倒入沥干的牛肉,翻炒均匀,再加入生抽,翻炒至牛肉上色。

7倒入适量的水,大约是锅子的2/3满的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上2个小时左右,炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

8想要吃面的筒子,取出适量的汤做为面汤头,煮好的面条加入牛肉汤中,再配上适量的牛肉,就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。