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重庆老麻抄手:抄手文化不可忽略

2014-09-03 15:31:14 作者:老麻抄手 来源: 浏览次数:0 分享到:

      抄手

抄手在川渝的历史至少有1500年以上,是川渝地区对馄饨的一种俗称,馄饨的名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,新疆称曲曲等等。抄手制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃

中国人吃传统食品多有祈福求寿的意味,从小吃习惯的口味也更容易伴随消费者一生。而抄手作为传统小吃已经通过千年的习俗成为了人们生活的一部分。千百年来,抄手逐步衍生出更适合川渝麻辣口味的红油抄手

对于重庆人来说,吃抄手、小面更是一份忘不了的旧日情怀:

旧重庆街头游走的扁担抄手是每个人都有的童年回忆

这种简易却功能齐全的小吃担子就叫扁担;

吃上一碗热乎乎的馄饨抄手,就是重庆人最亲切的生活方式。

 

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关键词:抄手重庆文化